Sappiamo tutti che per mantenersi in buona salute è fondamentale seguire un’alimentazione sana ed equilibrata mangiando un po’ di tutto nelle giuste quantità dolci compresi. Queste piccole tortine di riso sono l’ideale per ogni ora della giornata, leggere e digeribili. Vi consiglio di provarla, magari per una piccola pausa, sfogliando le pagine di un buon …
Tortelloni di salsa di noci su zuppetta di focaccia
Le noci sono preziose per le loro proprietà nutritive. Tonificano e riequilibrano il sistema nervoso e combattono stress. L’antica saggezza ligure ha saputo trasformare questo prezioso frutto oleoso nella salsa di noci (in ligure sarsa de noxe o tocco de noxe) è un condimento a base di noci pestate a freddo nel mortaio con olio …
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Treccine di sfoglia alle mele e miele
“Una mela al giorno leva il medico di torno” quante volte abbiamo sentito queste parole? Eppure questo detto popolare rispecchia esattamente la realtà, la mela infatti è considerata un farmaco naturale per tantissimi problemi. Innanzitutto occorre dire che questo frutto contiene pochissime calorie e i grassi sono quasi assenti, 100 grammi di mela corrispondono a …
Padellata di carciofi con olive Taggiasche
Una saporita padellata di carciofi arricchita con olive taggiasche, un contorno facile e veloce perfetto per accompagnare carne o pesce ma anche un ottimo condimento per la pasta Incredibilmente belli sistemanti in un vaso prendono il posto delle mitiche rose, importante acquistarli sempre con il gambo, che non è uno scarto ma, privato della …
Bagels l’originale ricetta ebraica
Il bagel (in polacco bajgiel) è una pasta lievitata, a forma di grosso anello, bollita in acqua e poi cotta al forno.
Biscotti al vino passito Mantopas (Cantina Reale)
Quanto può essere piacevole sorseggiare del vino passito nelle serate invernali chiacchierando con gli amici. Quale miglior abbinamento se non dei biscotti che annoverano tre gli ingredienti lo stesso vino. Il Mantopas passito igt bianco prodotto nella ristretta area del Parco del Mincio nel comune di Volta Mantovana dalla Cantina Reale. Questo vino da meditazione …
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Risotto allo stoccafisso con more e cioccolato
Stoccafisso o baccalà ? Quante volte ci si è posti questa domanda prima di portare alla bocca questo pesche trasformista che a dipendenza del metodo di conservazione cambia il nome tanto da far dimenticare che si tratta di Merluzzo (anche se lo stesso pesce pescato nel Mediterraneo viene chiamato Nasello) In poche parole il baccalà …
Minestra di topinambur con pasta e polipo
Certo il topinambur non ha un bell’aspetto, somiglia a una strana patata bitorzoluta non certo facile da sbucciare ma il suo esatto nome scientifico è Helianthus tuberosus, tuttavia viene comunemente detto anche carciofo di Gerusalemme, tartufo di canna, rapa tedesca o girasole del Canada. Infatti, questa pianta erbacea perenne, dal fusto verde a foglie alterne …
Crostata brisée ai cachi mela ( persimon ) e mandorle
Con il loro colore sgargiante saltano all’occhio sul banco del fruttivendolo, il grigio inverno fa venire voglia di colori solari sulla tavola. Ed eccolo quello strano frutto, che è parente stretto dei morbidi cachi da gustare al cucchiaio, cachi mela, persimon o cachi vaniglia che dir si voglia ha invece una polpa soda e croccante …
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