Birra e trota finger food

Bionda, rossa, ambrata, doppio malto la birra e’ sempre di più una bevanda amata dalle donne, senza nulla togliere ai maschietti le signorine detengono il primato di migliori bevitrici a livello europeo, ma nn solo, sono quelle che bevono meglio scegliendo piccole produzioni artigianali.

La birra artigianale Italiana con le sue caratteristiche e’ entrata a dal parte della cultura gastronomica passando da bevanda da bere con il classico hamburger e patatine a degno accompagnamento a pietanze elaborate e direttamente nelle pentole per cucinare e valorizzata anche dagli chef stellati nei loro piatti.

Ingredienti (12pz.)

200 gr trota o salmone affumicato

250 ml birra artigianale AMARCORD MI DONA

8 gr di gelatina in fogli

25 gr di zucchero

foglioline tenere di crescione 

70 gr salsa al rafano

Procedimento

Ingredienti per 4 persone:

125 ml di birra

3 gr di gelatina in fogli

25 gr di zucchero

steli di erba cipollina

Mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda.

Versare la birra in un pentolino, unire lo zucchero e scioglietelo a fuoco basso senza portare ad ebollizione. Strizzare la gelatina ed aggiungerla al composto, allontanare dal fuoco e mescolate.

Versare la gelatina su un vassoio rettangolare e riporre in frigorifero per 3/4h ore. 

Disporre un foglio di pellicola alimentare e rovesciarvi la gelatina rassodata, coprire con le fette sottili di trota affumicata.

Spalmare sul lato più lungo la salsa al rafano e il crescione.

Aiutandosi con la pellicola arrotolare delicatamente ottenendo una sorta di rotolo.

Scottare l’erba cipollina in acqua bollente e con la stessa legare il rotolo (un nodo ogni 5/6cm) e tagliare a tronchetti.

Ora nn vi resta che servirli agli amici accompagnati dalla stessa Birra Mi Dona AMARCORD

Un paio di giovani amici appassionati del mondo della birra e della propria terra.

Rimini: una grande città raccontata da un grande regista.

Amarcord: il film del grande Federico Fellini vincitore del premio Oscar nel 1975 che per noi è storia di buoni antichi sapori, marchio e filosofia produttiva.

Da questi semplici ingredienti nascono, negli anni Novanta, le Birre Amarcord.

Acqua pura del cuore degli Appennini Centrali, alle pendici del Monte Nerone nel paese di Apecchio e luppoli pregiati, tradizione, artigianalità e tecnologia hanno fatto di Amarcord la Birra Artigianale più famosa e venduta in Italia.

E bevuta anche da Massimo Bottura