Corri a destra e a manca e l’orologio sembra aver preso la rincorsa ed è volato….Capita a tutti di avere poco tempo o poca voglia di aspettare… ma soprattutto può capitare di avereparecchio esubero, in ottimo stato bello frizzante che nn e’ il caso di conservare in quanto la quantità di farina per il rinfresco …
Stelline natalizie con esuberi di pasta madre
Ma caspita il tempo vola via e siamo già a dicembre, il mese delle magie delle luci colorate delle luminarie nelle strade….della grande attesa per i più piccini e anche di chi piccino nn e’…….insomma e’ tempo di regali…..Vi lascio questa piccola idea che per ora da’ bella mostra di se’ sul bancone della mia …
ESUBERI DI LIEVITO MADRE. CIABATTINE STIRATE VELOCI
L’esubero di lievito è quella quantità di lievito in eccedenza , alla quantità che serve per il rinfresco. Mi ritrovo spesso con parecchio esubero, in ottimo stato bello frizzante che nn e’ il caso di conservare in quanto la quantità di farina per il rinfresco sarebbe uno spreco e allora……. Ingredienti: 500 gr farina tipo …
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TARALLI PUGLIESI DI FARRO AL FINOCCHIETTO
O’ tarallo profuma: è chiatto e tunno, nasce a Napule, e va pe tutt’o munno. Che tene? Pepe, ‘nzogna e past’e pane. ‘O panettiere ‘a forma ‘a fa ch’e mane: ncoppa ce mette ‘a mandorla, ch’è doce e nforna tutte cose: s’adda coce. Po’ sta ‘o tarallo ‘e Puglia: il tarallino, fatto con l’olio. E’ …
Grissini treccine di farro
Belli da vedere nel cestino del pane sulla tavola e sfizioso rompidigiunosono croccanti e stuzzicanti… da provare assolutamente! Ingredienti 250 g di farina di farro bianco bio(Mulino Marino) 130 g circa di acqua 90 g di lievito madre non rinfrescato (esubero non acido) 5 g di sale Procedimento Sciogliete il lievito madre nell’acqua Unite la …
cracker al sesamo
CRACKERS AL SESAMO ingredienti: 100 gr di scarto del rinfresco di lievito madre250 gr farina120 gr acqua1 cucchiaino di sale2 cucchiai semi di sesamo iniziamo la preparazione dei creaker. mettiamo la farina a fontana, al centro la pasta madre solida (scarto del rinfresco)andiamo ad aggiungere l’acqua e lavoriamo benissimo per una decina di minuti, in …
