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legumi

Home » legumi » Pagina 3

Millefoglie di patate croccanti e cernia con maionese di fagioli cannellini

La millefoglie di patate croccanti e cernia con una leggera maionese di fagioli cannellini è un secondo piatto di pesce perfetto per ogni occasione Lo sai che…Soltanto nel XVIII secolo, grazie alla tenacia e all’ingegno di Antoine-Augustin Parmentier, farmacista dell’esercito, le qualità della patata otterranno finalmente riconoscimento. Parmentier aveva avuto modo di apprezzare le virtù …

Millefoglie di patate croccanti e cernia con maionese di fagioli cannelliniLeggi di più

Categoria: Antipasti, ricette, Secondi PiattiTag: fiori, legumi, maionese, patate, Pesce, Ricette per le feste

Cucchiai di lenticchie capesante e kumquat

Chi mangia lenticchie il primo giorno dell’anno…immancabili le lenticchie per la loro forma circolare sono un inevitabile richiamo alle monete Le lenticchie servono ad assicurare un anno ricco di abbondanza, per cui meglio farne incetta… in fondo “tante lenticchie, tante monete”. I legumi sono simbolo di rinascita. Seminati, generano germogli, quindi vita. Consigliati dai dietologi …

Cucchiai di lenticchie capesante e kumquatLeggi di più

Categoria: ricetteTag: anti-spreco, Finger food, frutti di mare, legumi, Pesce, Ricette d'inverno

Gnocchetti dolci di fagioli canavesani per una splendida avventura

Tornare nel Canavese per me ê sempre una gioia, questo piccolo lembo di Piemonte un po’ dimenticato me che ha tantissimo da offrire e dove la frenesia della città lascia il posto al lento scorrere della vita a misura d’uomo. Caluso è una di queste piccole realtà che, grazie a un numeroso gruppo di volenterosi …

Gnocchetti dolci di fagioli canavesani per una splendida avventuraLeggi di più

Categoria: Dolci, esperienze, ricetteTag: legumi, Territorio, Vino

Insalatina di albicocche e legumi germogliati

Una piccola iniezione di salute nel piatto, ecco come definire questa sfiziosa insalatina velocissima, tra gli ingredienti i miei amati legumi germogliati ricchi di enzimi metabolici e sostanze nutritive. Grazie agli enzimi attivati, le sostanze nutritive all’interno del seme vengono “pre-digerite” nel senso che vengono scisse nei diversi amminoacidi rendendoli subito disponibili. I semi ed …

Insalatina di albicocche e legumi germogliatiLeggi di più

Tag: Frutta, germogli, Insalate, legumi, Ricette d'estate

Seppie e piselli alla vaniglia dal nuovo libro di Viviana Lapertosa

Biancaneve o Mary Poppins direi propio entrambe…Viviana Lapertosa occhi scuri e sorriso dolcissimo, proprio come Biancaneve, tra le sue ricette la famigerata mela si trasforma in un godurioso millefoglie al foie-gras. Ma come Mary Poppins dalla sua magica borsa possono uscire magie da ingredienti a volte banali che con il tocco magico delle mani di …

Seppie e piselli alla vaniglia dal nuovo libro di Viviana LapertosaLeggi di più

Categoria: esperienzeTag: Finger food, legumi, Pesce

Pane con lenticchie germogliate

Il profumo del pane appena sfornato ha il potere di rasserenare l’umore anche quando il grigiore di una giornata di pioggia ti ha fatto alzare con il piede sbagliato.Impastare e’ antidepressivo, ci sono studi che lo confermano, se poi ci aggiungiamo la gioia di aver visto nascere una nuova vita da dei semini rinsecchiti il …

Pane con lenticchie germogliateLeggi di più

Categoria: Pane e lievitati, ricetteTag: germogli, legumi, lievito madre

Patè di Parmigiano Reggiano

Ricettina fatta a tempo di record. E pensare che per cena avrei fatto dei fagioli all’uccelletto…A quelli penseremo domani: oggi questo paté non so’ se arriverà all’ora di cena; è davvero sfizioso con la cremosità dei fagioli e l’irresistibile gusto del Re dei formaggi.Ingredienti60gr fagioli cannellini secchi (100gr ca. cotti)1 crosta di Parmigiano Reggiano1 foglia …

Patè di Parmigiano ReggianoLeggi di più

Categoria: ricetteTag: Formaggio, legumi, Parmigiano Reggiano

Pasta fagioli e vongole estiva

E´ una versione arricchita ed aggraziata della comune pasta e fagioli. Piacevole da gustare a temperatura ambiente nelle calde serate estive. In questa ricetta, il tipo di fagioli più indicato è il cannellino. Ingredienti (x4) 200 gr. fagioli cannellini secchi 1 kg. vongole comuni o veraci 1 peperoncino meglio se fresco 2 spicchi aglio alloro …

Pasta fagioli e vongole estivaLeggi di più

Categoria: Primi piatti, ricetteTag: Finger food, frutti di mare, legumi, Pesce, Ricette d'estate, vongole, zuppe e minestre

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Sono Monica Bergomi e quella per la cucina è una passione nata quando ero bambina e che oggi mi spinge ad esplorare il mondo fuori dalla dispensa, viaggiando e imparando dai grandi chef. Per poi tornare qui e condividerla con voi.

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