storie di cucina made in Italy
Difficile descrivere La Locanda del Pilone dandole la semplice definizione di ristorante. Questa location fa parte di quei luoghi dove l’insieme di tante componenti riesce a creare un’esperienza che lascia un segno indelebile nella memoria. In un anfiteatro naturale che si affaccia sui vigneti, l’antica cascina Bompè, questo il nome in origine della struttura agricola, …
Locanda del Pilone la tradizione ma non troppo di Federico GalloLeggi di più
Si potrebbe dire: “dimmi quanto sale mangi ti dirò che percezione dei sapori hai”. Sembrerebbe una frase pubblicitaria in realtà racchiude una grossa problematica che inconsciamente colpisce ognuno di noi. Quante volte ci si sofferma a controllare il contenuto di cloruro di sodio, perché è così che si chiama il sale che usiamo tutti i …
Verdi, nere, minuscole, grandi come uova di quaglia, dalla forma allungata o tondeggiante, le olive sono sempre presenti sulle nostre tavole ogni stagione, oltre a un ingrediente saporito per dare un tocco unico ai piatti con la loro spremitura danno origine al principe dei condimenti: l’olio di oliva. Certo non è semplice orientarsi in questo …
Meditaggiasca 2017 oliva Taggiasca non solo olioLeggi di più
C’è un nuovo modo per godersi una cena gourmand seduti a tavola con lo chef che ti spiega il piatto che anche tu hai cucinato con lui; si chiama In Cucina con lo Chef. Una nuova iniziativa nata dalla collaborazione tra CHIC – Charming Italian Chef e La Scuola de La Cucina Italiana per raccontare …
Sarà l’azzurro del cielo che si mescola con il mare, il verde del giardino delle delizie o il bianco delle mura della splendida Villa Guerra, tornata a splendere dopo un restauro conservativo su progetto dell’architetto Giuseppe Accardo, è davvero impossibile restare indifferenti allo splendore di questo luogo. Josè Restaurant è il sogno di Josè Guidone …
Josè Restaurant – Tenuta Villa Guerra la nuova avventura dello chef Domenico IavaroneLeggi di più
Chef stellati, sostenibilità, materie prime eccellenti sono tutti “ingredienti” di Aromatica Restaurant Lounge Bar a venti minuti dal centro di Milano. Aromatica Restaurant Lounge Bar è il nuovo concept del Gruppo CIR food, Cooperativa Italiana di Ristorazione, creato in collaborazione con CHIC Charming Italian Chef, l’associazione che annovera tra le sue fila più di 100 …
Aromatica Restaurant Lounge Bar diversamente gourmetLeggi di più
Torna la primavera, la natura si risveglia dal torpore invernale e, come ogni anno, torna a splendere il sole al Ristorante Piccolo Lago sulle rive del limpido lago di Mergozzo, e lo chef Marco Sacco riapre i battenti della sua cucina, dopo la chiusura invernale, con il suo proverbiale entusiasmo. Un traguardo importante da festeggiare …
Al Piccolo Lago 10 anni di stelle dello chef Marco SaccoLeggi di più
L’ edizione di Identità Golose resta ogni anno a lungo nella memoria, le immagini e le emozioni di quella che è la maggiore kermesse di alta cucina che si rinnova ogni anno. Il tema scelto per rappresentare la 13ª edizione è descritto in modo dettagliato dalle parole di Paolo Marchi, ideatore di Identità Golose. La …
Identità Golose 2017 un grande viaggio nel gustoLeggi di più
Lui è lo Skrei®: carne meravigliosamente bianca, leggera e magra, scaglie compatte sapore delicato, pregiato e morbido. Ricco di proteine, vitamine, in particolare la preziosa vitamina D, sali minerali e acidi grassi essenziali omega-3: quasi banale chiamarlo solo merluzzo. Lo Skrei® è un particolare tipo di merluzzo stagionale norvegese che trascorre la maggior parte della …
Welcome Skrei® 16 Chefs interpretano il merluzzo – Chic Charming Italian ChefLeggi di più
