Ma caspita il tempo vola via e siamo già a dicembre, il mese delle magie delle luci colorate delle luminarie nelle strade….della grande attesa per i più piccini e anche di chi piccino nn e’…….insomma e’ tempo di regali…..Vi lascio questa piccola idea che per ora da’ bella mostra di se’ sul bancone della mia …
Pane con autolisi idratato al 100% con pasta madre
Il pane con autolisi idratato al 100% con pasta madre semplicemente solo acqua, farina e pazienza.
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Cheesecake al cioccolato bianco e arance
Certo che a una fetta di cheesecake non si rinuncia mai……cremosa e dolce con la sua base croccante e leggermente salata che è’ caratteristica dei biscotti usati e poi l’arancia che con il suo colore riscalda il grigio inverno….e poi un dolcetto dove affondare il cucchiaio sta’ bene sempre alla fine di un pranzo importante……perché …
le forme del pane: Pain Fendu
Sto’ ancora ridacchiando per la descrizione fatta da Luigi il “maestro del fendu” di questo pane che alle estremità sembra un popo’ di gallina…..Il pain fendu e’ la forma di pane tradizionale francese scelto per il mese di novembre da l’école de boulangerie de Panissimo uno splendido gruppo di panificatori che ho da poco conosciuto …
Insalata rossa
Mettiamo un po’ di allegria nel piatto con una semplice insalata che può fare da antipasto per i pranzi importanti…..già che siamo in tema natalizio…… Le arance siciliane dolci e succose fanno compagnia ad una verdura nn troppo amata: le barbabietole. Coloratissime e ricche di ferro sodio potassio e vitamine A e B sono un …
Polpettine con verdure autunnali e cou-cous
Ormai il freddo si fa’ sentire e le ombre del buio arrivano repentine: la calda estate resta un ricordo…..e allora che si fa’….. nn ci resta che mettere l’autunno in pentola e ne verrà certamente fuori qualcosa di buono!L’importante è la fantasia e il colore che già da solo mette allegria.Ingredienti (x4)250 gr di couscous …
Focaccia ricca alle mele con pasta madre
E’ un dolce tipico delle campagne, in questo caso del basso Piemonte, dove con qualche mela raccolta nei campi ed un po’ di pasta del pane si nobilitava, aggiungendo zucchero e burro (che in questo caso ho sostituito con olio), una semplice focaccia trasformata in “dolce”. Questo tipo di focacce dolci sono caratteristiche di molte …
Pane con semi e polpa di zucca
Ecco l’ortaggio più colorato del momento: la zucca. Con le sue forme e i suoi colori ci tiene compagnia nella stagione fredda. La zucca è un ortaggio povero di zuccheri e ricco di vitamine e minerali. Possiede proprietà antidiabetiche e antipertensive, e’ efficace nel controllo del metabolismo degli zuccheri, e quindi nel mantenere regolari i …
Crumble di zucca e porcini
L’autunno, con i suoi colori ambrati, l’aria frizzante e le foglie cadute che scricchiolano sotto i piedi, ci prende per mano e ci accompagna verso l’inverno. Anche le verdure di questa stagione hanno i colori delle foglie cadute, l’arancione della zucca, con la sua dolcezza, e le sfumature del marrone dei funghi porcini con il …
