Hamburger vegetariani ai fiocchi di avena

Gli hamburger vegetariani ai fiocchi di avena sono un secondo piatto alternativo al classico hamburger di carne, la scelta ideale per chi segue una dieta vegetariana o semplicemente provare un burger diverso.

Le alternative alla classica polpetta sono molte, così come le ricette di hamburger vegetali fatti in casa.

Contrariamente a quanto si possa pensare, seguire una dieta ricca di verdure e cereali non deve comportare delle rinunce. Al contrario dovrebbe essere un punto di partenza per scoprire nuovi sapori e nuovi accostamenti che spesso, pur non avendo niente a che vedere con la carne, sono comunque in grado di appagare il palato.

Ecco perché vale la pena provare qualcosa di nuovo.

Poche semplici mosse per preparare degli hamburger vegetariani : una pietanza innovativa e sana, oltre che gustosa.

Ingredienti

• 100 g ceci lessati
• 300 g carote
• 300 g porro
• 100 g fiocchi d’avena
• 1 uovo medio
• sale, pepe
• 4 panini integrali (qui trovi la ricetta per farli in casa)
• 150 g sugo fresco ai funghi porcini
• germogli di crescione o altra insalata

Procedimento

Mettere in ammollo i fiocchi d’avena in acqua fredda per una decina di minuti, sgocciolare e strizzare.

Scaldare un filo d’olio in una padella e rosolare le carote e il porro, precedentemente tritati, per ca. 2 min., lasciare intiepidire.

Schiacciare i ceci con una forchetta, quindi unire le carote e i porri, i fiocchi d’avena e l’uovo, salare e pepare a piacere.

Lavorare con le mani fino a ottenere un composto compatto.

Dividere l’impasto in 4 porzioni, formare gli hamburger vegetariani.

Riscaldare poco olio in una padella e cuocere gli hamburger a fuoco medio 4’ minuti circa per lato.

Tostare i panini con la parte del taglio verso il basso nella stessa padella.

Spalmare la base dei panini con il sugo fresco ai funghi porcini, disporvi sopra i burger e guarnire con i germogli di crescione e chiudere con la calotta superiore dei panini.

Servire gli hamburger vegetariani ai fiocchi di avena con un contorno a piacere.

Per questa ricetta ho utilizzato sugo fresco ai funghi porcini completamente vegetale Biffi

Una linea di sughi pronti che rivisita in chiave naturale i classici della tradizione gastronomica Italiana.

Biffi nata nel 1852 a Milano come panetteria e pasticceria.

Oggi l’intera produzione è just in time e senza glutine; inoltre è prevalentemente senza additivi e senza conservanti aggiunti per garantire la massima genuinità dei prodotti. Ogni referenza è preparata con materie prime selezionate, e con un processo produttivo che coniuga la cura della lavorazione artigianale con la tecnologia più avanzata, volta a garantire la massima qualità.

Per scoprire di più www.biffi1852.it

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