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Home » BRIOCHES CON LIEVITO MADRE

BRIOCHES CON LIEVITO MADRE

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Il modo migliore per iniziare la giornata…..

ingredienti:

400 gr di farina 0bio
200 gr di lievito madre rinfrescato
100 gr. di zucchero
1/2 cucchiaino di miele
2 uova piccole
100 ml di latte tiepido
100 ml acqua
100 gr. burro
un pizzico di sale
latte latte per spennellare
marmellata a piacere

nella ciotola della planetaria sciogliete il lievito madre con l’acqua leggermente tiepida
unire la farina, lo zucchero e il latte, impastare unire il sale e le uova una per volta; quando l’impasto inzia ad incordare unire il burro continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio, lasciare lievitare fino al suo raddoppio, sgonfiare e stendere in forma circolare con il mattarello e tagliare a spicchi.
Sistemare un poco di marmellata alla base del triangolo ottenuto e arrotolare su se stesso dando la
forma delle brioches, e disponetele su di una placca; fate lievitare l’impasto fino al suo raddoppio .
spennellare con latte o albume
infornare con forno già caldo a 200 per 15 minuti (fino a doratura)

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Categoria: Dolci, ricetteTag: brioche, colazione, Farina, lievito madre, merenda

MONICA BERGOMI
Quella per la cucina è una passione nata quando ero bambina e che oggi mi spinge ad esplorare il mondo fuori dalla dispensa, viaggiando e imparando dai grandi chef. Per poi tornare qui e condividerla con voi. altro di me...

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