storie di cucina made in Italy
Le ricette dei miei risotti più buoni
La semplicità è la qualità delle materie prime è il segreto di Pulcinella per portare in tavola preparazioni che appagano il palato e la fantasia al momento di impiantare li rende unici. Quattro soli ingredienti per un piatto, questa è la sfida di Parmigiano Reggiano Chef 4Cooking che vede protagoniste tante deliziose ricette a base …
Risotto all’olio, zucchine e Parmigiano ReggianoLeggi di più
Portare in tavola i fiori, non come addobbi per centrotavola, ma come ingredienti di gustose ricette, a qualcuno può sembrare quasi un azzardo in realtà sono molti i fiori commestibili, che inoltre hanno proprietà benefiche al pari di erbe e piante. La rosa è uno dei più popolari, squisiti e amati fiori in tutto il …
Con il loro colore saltano subito all’occhio sul banco della pescheria. Le triglie, per la delicatezza delle carni, possono essere conservate solo per uno o due giorni in frigorifero, forniscono 123 calorie per ogni 100 grammi di prodotto, con un apporto in proteine di quasi il 19% e soltanto il 4,5 di grassi, sono quindi …
Risotto all’olio al limone con polvere di capperi e filetti di trigliaLeggi di più
Stoccafisso o baccalà ? Quante volte ci si è posti questa domanda prima di portare alla bocca questo pesche trasformista che a dipendenza del metodo di conservazione cambia il nome tanto da far dimenticare che si tratta di Merluzzo (anche se lo stesso pesce pescato nel Mediterraneo viene chiamato Nasello) In poche parole il baccalà …
Gustoso e profumato questo orzotto mantecato con zucca e porcini è un’ottima alternativa al classico risotto, facile da preparare ha il pregio di di non scuocere, perfetto per quando si hanno ospiti. L’orzo è un alimento forse troppo poco utilizzato nella nostra dieta anche se possiede numerose proprietà in grado di apportare benefici al nostro …
Le carote sono le tra le poche verdure stanziali nel frigorifero, e davvero poco prese in considerazione quasi mai protagoniste in un piatto ma presenti quasi ovunque tra gli ingredienti, basti pensare al soffritto di base dei grandi piatti della tradizione italiana. Le carote sono una vera e propria miniera di minerali: ferro, calcio, magnesio, …
Risotto alle carote con caprino e olio allo zenzeroLeggi di più
Un classico e intramontabile il risotto della tradizione italiana cucinato da nord a sud.Un risotto dell’ultimo minuto che con un solo ingrediente principale quale il pomodoro dà vita ad un grande ma semplice piatto. Detto anche “risotto dei Savoia” infatti pare che dopo il teatro i Savoia avessero l’abitudine di cenare consumando un piatto semplice …
Restare sdraiati nel prato con quel venticello sottile che accarezza, il verde acceso dell’erba e il profumo della lavanda in fiore che si mescola con quello della menta che cresce poco distante…ebbene si lo ammetto mi sono addormentata con il libro sul naso senza nemmeno accorgermi, come potevo resistere al desiderio di trasferire il prato …
Risotto del prato con Gorgonzola dop piselli menta e fiori di lavandaLeggi di più
“Se un giorno deciderai di scoprire la forza della vita che è in te, non dovrai fare altro che fermarti a guardare un seme mentre germoglia”Un piccolo seme che da’ origine ad un alimento prezioso che in diverse varietà viene coltivato e consumato in tutti i paesi del globo.Il riso Carnaroli Riserva San Massimo viene …
Risotto Carnaroli con crema di barbabietole e germogliLeggi di più
