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La luna sul cucchiaio

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Lievito madre

Mani in pasta

Home » lievito madre » Pagina 12

ANGELICA ALL’ALBICOCCA

Profumata e fragrante questa alternativa alla ricetta delle sorelle Simili, chiamiamo lo pure un dolce che fa’ subito festa….. ANGELICA ALL’ALBICOCCA Ingredienti 150 gr di Pasta madre (10 gr lbf) 500 gr di Farina 0bio 200 gr di Latte 2 Uova 130 gr di Zucchero 70 gr di Burro a pomata 2 gr di Sale …

ANGELICA ALL’ALBICOCCALeggi di più

Categoria: Dolci, ricetteTag: lievito madre

Bretzel originali

Bretzel originali

Bretzel originali semplici da fare

Bretzel originaliLeggi di più

Categoria: Pane e lievitati, ricetteTag: aperitivo, birra, Farina, lievito di birra, lievito madre

LA PIZZA IN TEGLIA

LA PIZZA IN TEGLIA

Preparata con un impasto a lunga lievitazione, la pizza in teglia morbida e fragrante è un piatto irresistibile dal successo assicurato. La classica pizza in teglia da fare in casa per essere gustata da tutta al famiglia come piatto unico o servita come aperitivo casalingo. Io ho condito la pizza in teglia in modo classico …

LA PIZZA IN TEGLIALeggi di più

Categoria: Antipasti, Pane e lievitati, Piatti unici, ricetteTag: lievito madre, pizza, ricette vegetariane

PANDOLCE MIELE E GIRASOLE

Impariamo a riassaporare la colazione di casa….bastano 5 minuti per iniziare la giornata con una marcia in più PANDOLCE AL MIELE DI CASTAGNO E SEMI DI GIRASOLEIngredienti350gr. farina 0 (o per chi la conosce Pandisempre)120gr. Pasta Madre 40gr. olio EVO180gr. di acqua ca.4 cucchiai di miele di castagno ( o altro miele a voi gradito)6gr. …

PANDOLCE MIELE E GIRASOLELeggi di più

Categoria: Dolci, Pane e lievitati, ricetteTag: lievito madre

IL MIO PANE DI CASA

il profumo del pane appena sfornato nn ha eguali…..Ingredienti per 1 pane da circa 1 kg o 2 pagnotte da 1/2 chilo150 gr di lievito madre rinfrescato400 gr di farina 0200 gr acqua1 cucchiaino malto d’orzo o miele2 cucchiai di olio extravergine di oliva1 cucchiaio raso di saleProcedimentoLa sera prima rinfrescate il lievito madre, prelevatene …

IL MIO PANE DI CASALeggi di più

Categoria: Pane e lievitati, ricetteTag: lievito madre

Salve a tutti sono Gigietta

Vi presento Gigietta la mia pasta madre, la protagonista di tutti i lievitati che escono dal mio forno e che mi da’ la possibilità di assaporare sapori antichi ormai dimenticati….lo so’ che ha un nome ridicolo ma noi ci intendiamo a meraviglia sin da quando era solo un mucchietto di farina e un bicchiere d’acqua…..la …

Salve a tutti sono GigiettaLeggi di più

Categoria: ricetteTag: lievito madre

IL MONTASU' PIÙ DI UN PANINO

IL MONTASU’ PIÙ DI UN PANINO

Il Montasù è più di un panino all’olio con mollica morbida e crosta sottile, con la sua forma particolare è il pane all’olio perfetto per accompagnare un pasto o per la merenda sei più piccoli con una farcitura dolce o salata. Questa forma di pane all’olio viene prodotto fin dal Quattrocento. Nonostante la sua presenza …

IL MONTASU’ PIÙ DI UN PANINOLeggi di più

Categoria: Pane e lievitati, ricetteTag: Farina, lievito madre, Panini

cracker al sesamo

CRACKERS AL SESAMO ingredienti: 100 gr di scarto del rinfresco di lievito madre250 gr farina120 gr acqua1 cucchiaino di sale2 cucchiai semi di sesamo iniziamo la preparazione dei creaker. mettiamo la farina a fontana, al centro la pasta madre solida (scarto del rinfresco)andiamo ad aggiungere l’acqua e lavoriamo benissimo per una decina di minuti, in …

cracker al sesamoLeggi di più

Tag: esuberi, lievito madre

PANE SFOGLIATO

GIRELLE RUSTICHE DI PANE SFOGLIATO CON LIEVITO MADRE Ingredienti per un filone: 90 g di lievito madre 150 g di farina manitoba 150 g di farina 00 80 g di acqua 1/2 cucchiaio di olio d’oliva 1 cucchiaino di sale 30 g di olio per sfogliare Procedimento: Sciogliere la pasta madre nell’acqua, con l’aiuto della …

PANE SFOGLIATOLeggi di più

Categoria: Pane e lievitati, ricetteTag: lievito madre

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Sono Monica Bergomi e quella per la cucina è una passione nata quando ero bambina e che oggi mi spinge ad esplorare il mondo fuori dalla dispensa, viaggiando e imparando dai grandi chef. Per poi tornare qui e condividerla con voi.

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