pasta Mancini con panna acida e caviale Pisani Dossi Querce, pini, betulle popolano il Parco delle Groane, l’area verde che comprende il più importante terreno semi naturale dell’alta pianura lombarda a nord ovest di Milano; un’area protetta regionale che si estende per 3.800 ettari all’interno della grande metropoli nord milanese. Tra case, palazzi e industrie sopravvivono, protetti, …
Tano passami l’olio vent’anni e non sentirli #happybirdaytanopassamilolio
Ed eccolo Gaetano Simonato, per tutti Tano passami l’olio, sorride dietro i suoi occhiali con il suo amato sigaro tra le labbra, mentre racconta la sua storia, quella che può somigliare alla vita di tanti, ma con quell’amore speciale per la cucina che lo ha portato vent’anni orsono ad avventurarsi nel mondo della ristorazione Meneghina. …
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Una noce per amica #noixdegrenoble
la cialda di noci di Grenoble DOP Secondo una ricerca americana le noci, oltre ad essere ipercaloriche, hanno proprietà antitumorali, in particolare il loro consumo regolare previene l’insorgere del tumore al seno, questo grazie alla abbondante presenza di acidi grassi omega 3, oltre ad un alto contenuto di antiossidanti. Uno studio condotto sui topi ha …
Quando un piatto di baccalà merita il Trofeo Tagliapietra
Riso, baccalâ, carbone e saorLa cucina veneta nasce in un tempo remoto quando pesca, caccia e orticoltura si univano offrendo prodotti e ingredienti unici alla cucina veneziana. Tutta la gastronomia veneta è dominata da quattro elementi: polenta, riso, fagioli e baccalà.Un piatto che forse più di ogni altro può essere ritenuto “unificatore” della cucina veneta …
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Quando una B fa la differenza #sushib
Certo questa B suona un po’ strana, un po’ come quel famoso lato B che suscita tanto scalpore, quello nascosto, un po’ in ombra. Ma questo è tutta un’altra storia.B come Brera, quel magico angolo di Milano che fin dal XIX secolo era frequentato da artisti che gravitavano attorno all’Accademia di Belle Arti e nel …
Una bionda per amico #thegoodbeersociety
Blinis al salmone e creme freche in abbinamento ad Amelie del Birrificio Sensollibero Ma quanto davvero ne sappiamo di birra, alla domanda tu di che birra sei in quanti sappiamo rispondere? Certo negli ultimi anni, in Italia, la birra è entrata nel mondo della ristorazione, in alcuni locali esiste una carta delle birre che affianca …
Cibo cocktail e alchimia #spicebistrobar #mishasukias
paccheri nduja e stracciataChi trova un amico trova un tesoro se poi insieme all’amico trovi anche un locale particolare dove sentirsi un po’ a casa è difficile non annotarselo in agenda.Cucina a vista, aria da bistro parigino, una sorta di comfort-zone dove lasciarsi coinvolgere dalla scoperta della buona cucina alla portata di molti, anche dei …
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Dietro l’etichetta chi c’è #QUIDANOI
Quante volte prendendo tra le mani una confezione di un prodotto di una qualunque marca ci si è soffermati a pensare a chi ha coltivato la materia prima, che sia verdura, vino o quant’altro. A me restano ancora le parole di mio padre nella mente, quando mi ripeteva, prendendomi un po’ in giro, un vecchio …
Che ne sai tu di un chicco di riso
Troppo facile credere di sapere tutto sul riso, il cereale più coltivato al mondo che sfama la metà della popolazione del globo terrestre, sono centinaia le varietà coltivate. È un alimento rinfrescante e disintossicante, la caratteristica delle sue proteine verdi, povere di tossine e prive di glutine, fanno sì che il riso possa essere consumato …
