storie di cucina made in Italy
Riso, baccalâ, carbone e saorLa cucina veneta nasce in un tempo remoto quando pesca, caccia e orticoltura si univano offrendo prodotti e ingredienti unici alla cucina veneziana. Tutta la gastronomia veneta è dominata da quattro elementi: polenta, riso, fagioli e baccalà.Un piatto che forse più di ogni altro può essere ritenuto “unificatore” della cucina veneta …
Quando un piatto di baccalà merita il Trofeo TagliapietraLeggi di più
Certo questa B suona un po’ strana, un po’ come quel famoso lato B che suscita tanto scalpore, quello nascosto, un po’ in ombra. Ma questo è tutta un’altra storia.B come Brera, quel magico angolo di Milano che fin dal XIX secolo era frequentato da artisti che gravitavano attorno all’Accademia di Belle Arti e nel …
paccheri nduja e stracciataChi trova un amico trova un tesoro se poi insieme all’amico trovi anche un locale particolare dove sentirsi un po’ a casa è difficile non annotarselo in agenda.Cucina a vista, aria da bistro parigino, una sorta di comfort-zone dove lasciarsi coinvolgere dalla scoperta della buona cucina alla portata di molti, anche dei …
Cibo cocktail e alchimia #spicebistrobar #mishasukiasLeggi di più
capasanta cruda con chuka wakame granita di corallo, lampone e fiocchi di sale Dicono che è dal passo che si riconosce un veneziano, lui attraversa in mezz’ora la città, infila campi e calli senza perdersi mai; ecco in realtà inizio a sentirmi un po’ veneziana con il privilegio di poter condividere la stessa emozione davanti …
L’antica Roma nel cuore di Venezia #hotelcenturionpalaceLeggi di più
Ed eccomi sono arrivata in questo piccolo spicchio di storia della Serenissima, incastonato tra le vetrine illuminate dei negozi dal nomi altisonanti della moda proprio a due passi da Piazza San Marco, quasi passa inosservato il Ristorante La Caravella, se non fosse per la caratteristica insegna. Impossibile, varcando la soglia, non respirarne la storia che …
Vorrei che qualcuno mi spiegasse come si fa’ a non innamorarsi di Venezia, non la solita, vista in mille angolazioni nelle foto ricordo di migliaia di turisti che, ogni giorno, affollano le mete canoniche di questa meravigliosa città magicamente sospesa sull’acqua della laguna. È fuori da ogni ombra di dubbio non c’è davvero nessun altro …
i ravioli di barbabietola semi-cotta ropieni di ricotta e le sfoglie di verdure crocccanti Bello questo mio lago che sa far tornare il buon umore quando i raggi di sole rimbalzano sulle sue acque, un luogo dove godersi il tramonto o la tempesta guardando dalla finestra lo splendido paesaggio. Ma la verità è che il …
la pasta fredda, scampi e crudo dello chef Giovanni Maviglia Certo la voglia di stare ai fornelli, per chi ama cucinare, non manca mai è le opportunità per migliorare le proprie conoscenze neppure. Proprio per chi ha voglia di rimettersi in gioco una delle maggiori scuole di cucina del nord Italia: l’Accademia Foodlab di Torino …
A scuola tra banchi e padelle #foodgeniusacademy #foodlabLeggi di più
L’essere umano ha cinque sensi per poter percepire l’ambiente, relazionarsi con altri umani e con gli animali e sperimentare diverse sensazioni. Ciascuno dei nostri sensi svolge un ruolo fondamentale nel nostro corpo, con cellule che reagiscono di fronte a determinati stimoli per trasmettere al cervello le informazioni che ricevono e trasformarle in sensazioni. Come potremmo …
Alla scoperta del gusto saporito #kuniotokuoka #foodgeniusacademyLeggi di più
