Tortini di zucca con Salame Felino IGP

I tortini di zucca ( Flan o sformatini di zucca ) con Salame Felino IGP sono un antipasto squisito e veloce da preparare cotti in forno o nella friggitrice ad aria.

Dalla consistenza morbida, la superficie dorata e un gusto delicato arricchiti da cubetti di Salame Felino IGP questi tortini di zucca sono una vera delizia da preparare con questo meraviglioso ortaggio d’autunno.

Questi tortini di zucca, facili e veloci da realizzare, vanno ad aggiungersi alle tante altre ricette con questo prezioso ortaggio che puoi trovare qui

Ingredienti (x 4 porzioni)

• 500 g zucca al netto degli scarti
• 200 g Salame Felino IGP
• 2 uova medie
• 50 g parmigiano reggiano grattugiato
• 2 cucchiai fecola di patate
• sale e pepe

Procedimento

Come fare i tortini di zucca: con un coltello affilato eliminare la buccia della zucca, togliere eventuali semi e filamenti, quindi tagliare a fette e poi a cubetti. Avvolgere i cubetti di zucca in un foglio di alluminio e cuocere in forno o in friggitrice ad aria per 20 minuti a 180º gradi. Sfornare e lasciare intiepidire.

Nel frattempo tagliare 100 g di fette spesse di Salame Felino a cubetti.
Ridurre in purea la zucca cotta con l’aiuto di un frullatore ad immersione, unire le uova, sale, pepe e due cucchiai di fecola di patate. Versare il tutto in una ciotola ed unire il Parmigiano grattugiato e i cubetti di salame e mescolare con cura in modo da ottenere un composto omogeneo. Ungere con cura 4 stampini di alluminio e versarvi il composto precedentemente preparato. Cuocere i tortini di zucca al salame nel forno tradizionale (ventilato) già caldo a 180° o in friggitrice ad aria alla stessa temperatura per circa 35/40 minuti o comunque fino a quando noterete che sono diventati ben sodi e si saranno leggermente sollevati dalla loro posizione iniziale. Far riposare per qualche minuto quindi capovolgere direttamente sui piatti di servizio .

Servire i tortini di zucca accompagnandoli con qualche fetta sottile di Salame Felino IGP .