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Home » Tortini di zucca con Salame Felino IGP

Tortini di zucca con Salame Felino IGP

2 commenti

I tortini di zucca ( Flan o sformatini di zucca ) con Salame Felino IGP sono un antipasto squisito e veloce da preparare cotti in forno o nella friggitrice ad aria.

Dalla consistenza morbida, la superficie dorata e un gusto delicato arricchiti da cubetti di Salame Felino IGP questi tortini di zucca sono una vera delizia da preparare con questo meraviglioso ortaggio d’autunno.

Tortini di zucca con Salame Felino IGP

Questi tortini di zucca, facili e veloci da realizzare, vanno ad aggiungersi alle tante altre ricette con questo prezioso ortaggio che puoi trovare qui

Ingredienti (x 4 porzioni)

  • 500 g zucca al netto degli scarti
  • 200 g Salame Felino IGP
  • 2 uova medie
  • 50 g parmigiano reggiano grattugiato
  • 2 cucchiai fecola di patate
  • sale e pepe

Procedimento

Come fare i tortini di zucca: con un coltello affilato eliminare la buccia della zucca, togliere eventuali semi e filamenti, quindi tagliare a fette e poi a cubetti. Avvolgere i cubetti di zucca in un foglio di alluminio e cuocere in forno o in friggitrice ad aria per 20 minuti a 180º gradi. Sfornare e lasciare intiepidire.

Tortini di zucca con Salame Felino IGP

Nel frattempo tagliare 100 g di fette spesse di Salame Felino a cubetti.
Ridurre in purea la zucca cotta con l’aiuto di un frullatore ad immersione, unire le uova, sale, pepe e due cucchiai di fecola di patate. Versare il tutto in una ciotola ed unire il Parmigiano grattugiato e i cubetti di salame e mescolare con cura in modo da ottenere un composto omogeneo. Ungere con cura 4 stampini di alluminio e versarvi il composto precedentemente preparato. Cuocere i tortini di zucca al salame nel forno tradizionale (ventilato) già caldo a 180° o in friggitrice ad aria alla stessa temperatura per circa 35/40 minuti o comunque fino a quando noterete che sono diventati ben sodi e si saranno leggermente sollevati dalla loro posizione iniziale. Far riposare per qualche minuto quindi capovolgere direttamente sui piatti di servizio .

Servire i tortini di zucca accompagnandoli con qualche fetta sottile di Salame Felino IGP .

Tortini di zucca con Salame Felino IGP
Tortini di zucca con Salame Felino IGP

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Categoria: Antipasti, ricette, Secondi PiattiTag: cotto in forno, friggitrice ad aria, Ricette d'autunno, Ricette d'inverno, Salumi, Verdura, zucca

MONICA BERGOMI
Quella per la cucina è una passione nata quando ero bambina e che oggi mi spinge ad esplorare il mondo fuori dalla dispensa, viaggiando e imparando dai grandi chef. Per poi tornare qui e condividerla con voi. altro di me...

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Interazioni del lettore

Commenti

  1. Giuseppe

    30 Ottobre 2022 alle 0:16

    Ho provato a fare il tortino di zucca , diciamo che era buono , sicuramente molto meno del tuo . Proverò a fare altre ricette .

    Rispondi
    • Monica Bergomi

      2 Novembre 2022 alle 9:27

      Ma grazie

      Rispondi

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