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Home » COTOLETTA PANATA SENZA UOVA

COTOLETTA PANATA SENZA UOVA

2 commenti

La cotoletta panata senza uova è un secondo piatto semplice e ricco di gusto, perfetto per tutta la famiglia, la sua panatura croccante e gustosa senza uova vi conquisterà al primo assaggio.

Chi non ha nei ricordi la buonissima cotoletta panata della nonna, quella con la crosticina dorata e croccante e il cuore morbido e sugoso.

COTOLETTA PANATA SENZA UOVA

Tra i tanti saggi consigli della mia nonna Amelia c’è anche questo piccolo trucchetto per fare a meno delle uova per avere una panatura perfetta sia fritta che cotta al forno.

Ingredienti (per due persone)

  • 2 cotolette di vitello battute (oppure pollo, tacchino o verdure a fette)
  • 4 cucchiai di farina o Maizena (amido di mais)
  • 6 cucchiai di pangrattato (fatto in casa)
  • Acqua
  • Trito di erbe aromatiche a scelta (rosmarino, timo ecc.)

Procedimento

Mettere in un piatto il pangrattato e miscelare con il trito scelto.

In una ciotola mescolare la farina o la Maizena con qualche cucchiaio di acqua.

Mescolare con una forchetta fino ad ottenere una pastella simile all’uovo sbattuto (eventualmente aggiungete altra acqua se necessario).

COTOLETTA PANATA SENZA UOVA

Regolare di sale e pepe in base alle vostre abitudini.
Prendere  una fettina di carne, bagnare per bene con la pastella e passare poi nel pan grattato.
Ripetete questa operazione due volte per impanare le verdure

Cuocere la cotoletta panata in padella con olio di semi o burro (meglio se chiarificato) oppure in forno preriscaldato a 200° per 10/12 minuti (rigirandole a metà cottura) ungendo con poco olio prima di infornare.

Servire la cotoletta panata ben calda e croccante con una fresca insalata di stagione.

COTOLETTA PANATA SENZA UOVA

Ti mancano le idee per preparare dei gustosi secondi QUI trovi tante altre ricette 

Edit 2020

 

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Categoria: ricette, Secondi PiattiTag: carne, Ricette da dispensa, ricette della nonna

MONICA BERGOMI
Quella per la cucina è una passione nata quando ero bambina e che oggi mi spinge ad esplorare il mondo fuori dalla dispensa, viaggiando e imparando dai grandi chef. Per poi tornare qui e condividerla con voi. altro di me...

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Interazioni del lettore

Commenti

  1. Monica Bergomi

    15 Luglio 2020 alle 11:15

    Io la uso spessissimo…anche se ho le uova

    Rispondi

Trackback

  1. Sgombri fritti alla pastella - Magie in Cucina ha detto:
    15 Luglio 2020 alle 10:31

    […] di comprare le uova, io per la mia insaziabile curiosità… quando ho letto la sua ricetta https://www.lalunasulcucchiaio.it/2013/02/cotoletta-panata-senza-uova.html, per friggere carne, pollo, tacchino e verdure, ho subito pensato alla pastella di acqua e farina […]

    Rispondi

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