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A Courmayeur il Summer Royal Summit per dare il via all’estate

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È iniziata ufficialmente la stagione estiva del Grand Hotel Royal e Golf di Courmayeur, con tante novità in cucina e nuove proposte per il benessere assoluto degli ospiti.

Per l’occasione è stata organizzata una grande festa il Summer Royal Summit, che ha visto la partecipazione di oltre 400 ospiti tra cuochi, grandi imprenditori, amici e foodlovers valdostani, piemontesi e lombardi. Con l’occasione sono state inaugurate anche le nuove cucine, straordinarie in praticità, eleganza e funzionalità. Un piccolo gioiello studiato su misura in acciaio con la presenza di particolari in legno di noce proveniente da una cattedrale, assolutamente da vedere.

A Courmayeur il Summer Royal Summit per dare il via all’estate

A Courmayeur il Summer Royal Summit per dare il via all’estate

Grandi novità anche per la brigata del Ristorante Grand Royal con la nomina dello chef Andrea Alfieri, altamente specializzato nella grande cucina tradizionale italiana, noto per la sua interpretazione generosa, elegante e colta delle ricette tradizionali. Lo affianca Roberta Zulian, brillante sous chef, reduce della selezione Italiana del Bocuse d’Or 2017.

A Courmayeur il Summer Royal Summit per dare il via all’estate

Il Summer Royal Summit è stato ideato come una cena itinerante, un happening culinario spettacolare con 18 chef, tutti giovani talenti della cucina italiana, chiamati da Paolo Griffa, l’Executive Chef del Grand Hotel del Petit Royal, il Ristorante gourmet all’interno della struttura. Per l’occasione sono state allestite decine di postazioni di cucina e di degustazione negli spazi interni ed esterni del Grand Hotel Royal e Golf. Una serata di condivisione, di alta cucina e di sorprese: dai cocktail a bordo piscina alle proposte barbecue in terrazza, dalle postazioni di cucina in giardino ai piatti di alta cucina serviti direttamente dai pass delle cucine interne, da Paolo Griffa e Andrea Alfieri.

A Courmayeur il Summer Royal Summit per dare il via all’estate

A Courmayeur il Summer Royal Summit per dare il via all’estate

Ed ecco cosa hanno preparato gli chef

Paolo Griffa: Air Bag di guacomole e barbabietola, Caviale Calvisius Prestige

Alessandro Donadello e Cristian Turra: crema di fagioli di Sorana, gamberi rossi cedro candito e pan brioche

Edoardo Fumagalli: croccante di alghe con insalata aromatica

Lorenzo Vecchia: linguine Felicetti fredde di kamut, kiwi fermentato, semi di zucca, paprika e assenzio

Dario Guidi: mozzarella e dintorni, tutto quello che sta bene con una burrata – acciughe, capperi e olive

A Courmayeur il Summer Royal Summit per dare il via all’estate

Marco Aquaroli: crema di verdura, Salsiccia di Bra della Granda e perlage di Tartufo nero by Tartuflanghe

A Courmayeur il Summer Royal Summit per dare il via all’estate

Marco Sacco: Carnaroli, gel di birra, ragù di lago, carpaccio di trota e succo di gambero di fiume

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Fabio Morisetti: Yo-Yo di lingua affumicata al pesco e salsa verde

A Courmayeur il Summer Royal Summit per dare il via all’estate

Alessandro Bellingeri: fusione Felicetti, spuma di patate e arringa affumicata

Matteo Monfrinotti: finanziera-fagiolini-Vermouth

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Fabiana Scarica: giardiniera di cefalo

Lucia Tellone: trotta sotto sale, foglie barbe rosse, vongole e cipolla laccata

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Stephan Vaccaro: patata, baccalà e pistilli di zafferano

Paolo Griffa: Salmerino Alpino di Trota Oro, crema di patate di montagna e porri, spinacini con Vinaigrette al tarufo nero e timo di Tartuflanghe – il Grollatonic con Gin Glacialis e Tonica Cortese

A Courmayeur il Summer Royal Summit per dare il via all’estate

Andrea Alfieri: spaghettoni Felicetti, cenere di cipolla, pasta di nocciole, burro e fontina

A Courmayeur il Summer Royal Summit per dare il via all’estate

Silvia Federica Boldetti: Primavera tartelletta al lampone e yogurt

Filippo Novelli: Rosa Rosé

Nicola Trentin: Delizie del Grano

Francesca, Rolando e Mauro Morandin : Pan del ciucco, muscat di Chambave e un passito, Pane di Sant Orso con mele, noci e farina di segale.

A Courmayeur il Summer Royal Summit per dare il via all’estate

Paolo Griffa, il giovanissimo executive chef del Petit Royal, con tutto lo staff e la proprietà hanno fortemente desiderato questa grande festa per inaugurare la stagione estiva dell’Hotel con un evento culinario memorabile. Paolo Griffa ha chiamato gli amici cuochi che sono arrivati da tutta Italia con le loro preparazioni favorite e le loro novità più piacevoli. Il Summer Royal Summit potrebbe diventare un incontro annuale tra cuochi, amici e appassionati.

A Courmayeur il Summer Royal Summit per dare il via all’estate

Il Grand Hotel Royal e Golf è un punto di riferimento delle Alpi italiane per trascorrere una vacanza rilassante e rigenerante anche grazie ad un esclusivo Centro Benessere, con la piscina esterna riscaldata, la sauna a fuoco di legna, e la zona fitness. Ubicato nella centralissima Via Roma, è l’Albergo più antico della Valle d’Aosta (1854).

Nella sua vita centenaria, il Grand Hotel Royal e golf ha ospitato personaggi illustri: la Regina Margherita amava molto le escursioni sulla neve e Giosuè Carducci sceglieva questi paesaggi per trovare riposo ed ispirazione.

A Courmayeur il Summer Royal Summit per dare il via all’estate

A Courmayeur il Summer Royal Summit per dare il via all’estate

Tutti gli spazi sono aperti anche ai non residenti per provare un aperitivo presso il Lounge Bar, seduti in giardino sotto alberi secolari o nelle verande che si affacciano sulla via pedonale, oppure una cena in uno dei ristoranti, il classico Grand Royal, il gastronomico Petit Royal, la Champagneria Ruinart Rosé hype and chic oppure nella romanticissima Tour Royale, dove è possibile vivere un’esperienza unica degustando le pietanze sapientemente preparate in show-cooking nell’intimità di una saletta esclusivamente riservata ad un solo tavolo per 2/4 persone.

A Courmayeur il Summer Royal Summit per dare il via all’estate

Queste sono solo alcune delle particolari caratteristiche di questo splendido e storico Hotel 5 Stelle a Courmayeur. Tra mobili tipici d’epoca, tappeti pregiati e oggetti tradizionali incontrerete l’ospitalità e la discrezione del Personale, scoprendo tutto il fascino del Grand Hotel Royal e Golf dove ci si sente un po’ a casa.

Grand Hotel Royal e Golf
via Roma 87  – Courmayeur (AO)

Per tutte le informazioni www.hotelroyalgolf.com

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Categoria: chef da vicino, esperienze, eventi&tour, ristorantiTag: Chef, Ricette d'estate, Valle d'Aosta

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