Lunedì 29 settembre scorso il bar Monterosa dello Sheraton Milan Malpensa ha ospitato, dopo la pausa estiva, il consueto appuntamento con “il vino e’ il viaggio…il bicchiere il suo mezzo” organizzato in collaborazione con Ascovilo e MTV (Movimento turismo del Vino) con il prezioso supporto di Carlo Vischi, coordinatore dell’evento.
La serata ha visto protagonisti: il Canton Ticino, regione limitrofa oltreconfine vocata, enologicamente parlando, alla coltivazione del vitigno autoctono del Merlot del Ticino e il territorio bergamasco con in primis il Valcalepio doc da uve Merlot e Cabernet Sauvignon.
Lo scopo di questo e di futuri incontri e’ di legare le diversità attraverso il vino che si trasforma in strumento di viaggio.
Ad accompagnare le degustazioni, la superba cucina dello Chef Executive Enrico Fiorentini e del suo team che ha trasformato i prodotti dei territori in eleganti finger food,
e da oltreconfine Mauricio Acosta Executive Chef del Ristorante Luce al Gargantini di Lugano che durante il suo show Cooking ha deliziato il presenti con i suoi piatti particolari in cui si legano perfettamente i prodotti provenienti da territori opposti come il Ticino e la Calabria, territorio di origine di Domenico Lo Preiato titolare del ristorante luganese.
Ed ecco i piatti preparati da Mauricio Acosta in collaborazione con Enrico Fiorentini e Carlo Molon
Il gambero rosso finferli e extravergine toscano
Le aguglie al fumo di tabacco, finocchi alla vaniglia, caviale di cavolo rosso e cannolo di farina bona (presidio Slow food Ticino)
Polenta di mais rosso ottofile carpaccio di porcini freschi e scaglie di Grana Padano
Riso ticinese dei terreni della Maggia mantecato al caciocavallo Podolico con cicit di capra (presidio Slow Food Ticino) e riduzione di mosto cotto calabrese
Un plauso all’unisono per il giovane talentuoso chef che con la sua semplicità e simpatia ha conquistato tutti con la sua cucina. Una piacevole serata in compagnia di ottimi vini tra chiacchiere e divertimento nella splendida cornice dello Sheraton Milan Malpensa e…arivederci alla prossima.
#sheratonwinetravel #socialhour
Ravioli ripieni di funghi gallinacci al rosmarino
