Pane in cassetta con pasta madre ideale per toast

Il pane in cassetta con pasta madre per toast è una ricetta che ti cambia il brunch o la prima colazione: una scorta preziosa da tenere a portata di mano.

Cosa c’è di meglio di un paio di fette di pane in cassetta conservato nel congelatore da passare direttamente nel tostapane per un toast goloso o per ospiti improvvisi.

La cosa fantastica è che una volta provato il pane in cassetta home made, non potrete più farne a meno!!

Ingredienti

• 450 gr farina di grano tenero tipo 0 bio (Mulino Marino)
• 1 cucchiaino malto d’orzo o miele
• 250 g acqua
• 150 g di lievito madre rinfrescato
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 7 g di sale

Procedimento

In una ciotola o nella planetaria spezzettare la pasta madre (rinfrescata e lasciata raddoppiare, circa 3/4 ore) aggiungere l’acqua e il malto e miscelare il tutto; unire la farina poco per volta e l’olio.

Sia che decidiate di farlo in planetaria che a mano, l’ordine non cambia, quando l’impasto prende corpo, aggiungete il sale e lavorare bene il tutto.

Ungere la ciotola dove metterete a lievitare il vostro impasto e coprire con del film alimentare.

Fate lievitare il tutto per 3/4 ho sino al raddoppio.

Porre l’impasto sulla spianatoia e con le dita pressare leggermente fino ad ottenere un rettangolo con altezza di circa 2/3 cm. arrotolare il tutto e adagiare in uno stampo rettangolare precedentemente spennellato d’olio e lasciare a temperatura ambiente sino a che l’impasto abbia raggiunto il bordo dello stesso. (2 hcirca)

Preriscaldare il forno a 200 C , ungere delicatamente la superficie ed infornare 35′ min. con forno statico.

Una volta cotto togliere il pane dallo stampo e far raffreddare su una gratella.

Una volta completamente raffreddato tagliare a fette regolari con spessore 0,5/1 cm. inserire in sacchetti per la congelazione e riporre in freezer.

Avrete dell’ottimo pane in cassetta sempre pronto per i vostri toast golosi.