Sicuramente lo hanno capito tutti che il mio formato di pasta preferito è lo spaghetto, ma non vi è mai capitato di pensare a chi sarà mai venuta l’idea di produrre questi lunghi bastoncelli sottili. La leggenda narra che Marco Polo la porto’ dalla Cina, magari in una gran pentola bollente, oppure che a Napoli …
Pasta con funghi chiodini e briciole di salsiccia
Deliziano i nostri piatti, sono un ortaggio, se così possiamo definirlo, che stuzzicano la nostra fantasia quando desideriamo delle pietanze sfiziose e sempre vincenti con gli ospiti. Parliamo dei funghi. Esistono decide e decine di specie, ma solo alcune sono commestibili. Sulle nostre tavole vediamo comparire, generalmente, i porcini, i chiodini e gli champignon. In genere, …
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Spaghetto al volo risottato alla colatura di alici
Certo che la penisola italianaè una straordinaria riserva di prodotti particolari, piccole tradizioni che si perdono nella notte dei tempi. Tra queste chicche culinarie c’è la colatura di alici prodotta a Cetara, sulla costiera amalfitana, in provincia di Salerno, ed ha una tradizione molto antica, pare somigli molto, al garum antico condimento utilizzato in epoca …
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Pasta dolce su crumble al basilico
Chi dice pasta dice Italia, l’immagine legata al bel paese è infatti l’onnipresente piatto fumante condito con pomodoro e basilico, un tricolore che ben rappresenta la salutare dieta mediterranea. Da un certo punto di vista questo cibo si può considerare un’ottima soluzione anche contro lo stress. Innanzi tutto questo è dovuto al suo gusto, che, …
Spaghetti al pesto di piselli e prosciutto crudo croccante
Bentornata primavera e con questa stagione tornano sulla nostra tavola quelle simpatiche perle verdi che tanto piacciono ai bambini: i piselli. Essi, insieme alle lenticchie, sono i legumi che vantano l’origine più antica. La loro comparsa in Asia medio-orientale si perde nella notte dei tempi, risalendo forse all’ultimo periodo dell’età della pietra. Semi di piselli …
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