storie di cucina made in Italy
focu di ligna e muddica atturrata L’Italia senza la Sicilia non lascia immagine alcuna nello spirito. Qui è la chiave di ogni cosa. Fu questa la riflessione che fece il grande scrittore Johoann Wolfang Goethe giunto in Sicilia durante il suo Viaggio in Italia. Certo per la Sicilia parlare di cucina e’ iniziare un viaggio …
Un viaggio nei sapori di Sicilia al Ristorante Il Moro – MonzaLeggi di più
riprendere il passato, modellarlo nel presente, proiettarlo nel futuro. il pensiero di Marco Sacco Certo può sembrare un po strano entrare in un ristorante dalla porta di servizio, in punta di piedi e con un po’ di soggezione, poter toccare con mano quel che si cela dietro gli impeccabili piatti di un ristorante stellato e …
In cucina con lo chef Marco Sacco al Piccolo LagoLeggi di più
Una ricetta con gli spaghetti davvero speciale: i miei spaghetti risottati con un vino d’eccezione, adagiati su un freschissimo carpaccio di gamberi. Solo certe sere, quando al largo si possono abbracciare con lo sguardo le isole, che la foschia di calore sorprende tra cielo e mare, quando le loro forme si rivelano nel tremore del …
Spaghetti risottati al vino su carpaccio di gamberiLeggi di più
Il lavarello alla mugnaia, calamondino e toffee di cavolfiore dello chef Fabio Abbattista Difficile non subire il fascino de L’Albereta già lungo la strada che porta al cancello della villa, immersa nel vigneto Bellavista, qui si respira un atmosfera di altri tempi, ricreata però da un raffinato gusto per la contemporaneità. L’Albereta è sicuramente ai …
Timido con grinta lo chef Fabio Abbattista de L’Albereta Relais & ChateauxLeggi di più
Se dovessi scegliere una colonna sonora per per una domenica diversa sicuramente sarebbe una vecchia canzone di Fabio Concato, già, proprio la stessa che sto canticchiando mentre ripenso ad una bella domenica appena trascorsa. ” domenica ti porterò sul lago…” quel famoso lago che tutti abbiamo sentito nominare sui banchi di scuola, quello dei “Promessi …
Domenica e non solo – Ristorante L’altro Griso Malnate LeccoLeggi di più
Ippocrate la consigliava per calmare la tosse. Napoleone la usava per attenuare i dolori allo stomaco prima delle battaglie. Casanova la teneva sul comodino per ristorarsi durante le sue battaglie amorose. La liquirizia è una pianta erbacea perenne rustica, cioè resistente al gelo, che cresce principalmente nell’Europa meridionale in terreni calcarei e argillosi. La pianta sviluppa un …
Linguine al limone al burro mentuccia e liquiriziaLeggi di più
il crudo di manzo, polvere d’extravergine e maionese al pepe verde di Gianni Dozio Se volessi scegliere una giornata da dedicare interamente al relax senza pensiero alcuno, la meta è una località a due passi dal mare. In un Abruzzo, forse un po’ dimenticato, un incantevole borgo storico a ridosso della costa teramana, la cittadina …
La tradizione vestita di nuovo di Gianni Dezio da TostoLeggi di più
la variazione di storione con il suo caviale, aria al lime e balsamico di Federico Beretta Se passeggiando nel centro storico di Como, in zona pedonale dento le antiche mura tra la casa natale di Alessandro volta e il duomo, dietro una finestra scorgi il sorriso di Federico che, con una padella in mano e …
Le Alpi e il lago nella cucina di Federico Beretta – Feel ComoLeggi di più
Quel piccolo cumulo di pietre, proprio questo è il significato del nome che si riferisce a ben 39 ettari di vigna franciacortina. Quella capocchia di spillo lombarda tra Brescia e il lago d’Iseo. Quei sassi che sono vere pepite d’oro ricche di minerali che donano ai vini nerbo, spessore, eleganza e longevità. La Franciacorta, questo …
