Il bagel (in polacco bajgiel) è una pasta lievitata, a forma di grosso anello, bollita in acqua e poi cotta al forno.
Pandoro con lievito madre
Il pandoro è per antonomasia il dolce di Verona, leggero e soffice, fatto con lievito madre seguendo la ricetta del maestro Rolando Morandin, procedimento un po’ lungo, ma risultato davvero eccezionale. Pare che le sue origini siano austriache, e per la precisione viennesi, anche se alcune testimonianze raccontano che il pandoro derivi dal “pan de …
Pane con autolisi idratato al 100% con pasta madre
Il pane con autolisi idratato al 100% con pasta madre semplicemente solo acqua, farina e pazienza.
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Pagnotta semplice
Una pagnotta semplice da fare in casa con lievito madre o con lievito di birra, un pane semplice con la crosta croccante e la mollica soffice. Certo il piacere che regala la pane semplice fatto in casa con il lievito madre o con lievito di birra e delle buone farine non ha eguali. Un procedimento …
Pane in cassetta con pasta madre ideale per toast
Il pane in cassetta con pasta madre ideale per toast è una di quelle ricette che ti cambiano un brunch o la prima colazione una scorta preziosa da tenere a portata di mano.
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CROISSANT SFOGLIATI CON LIEVITO MADRE
I Croissant sfogliati alla francese con lievito madre deliziosi, fragranti, burrosi dolci lievitati perfetti per iniziare la giornata con dolcezza. Se c’è un dolce che mi ha sempre attirato ma che ero convinta che mai e poi mai sarei riuscita a preparare in casa sono sicuramente i croissant sfogliati, uno dei dolci più rappresentativi della pasticceria …
