Sempre interessanti e piacevoli le serate allo Sheraton Milan Malpensa, presso il ristorante Il Canneto, alla scoperta dei vini e dei prodotti del territorio italiano organizzate in collaborazione con Ascovilo.
La serata del 19 gennaio scorso ha visto protagonisti due prodotti d’eccezione: il radicchio di Treviso DOP e la pera dell’Emilia Romagna DOP.
Un interessante show cooking ha animato la serata che ha visto ai fornelli la chef Giovanna Guidetti dell’osteria Osteria La Fefa di Finale d’Emilia e lo chef Davide Angi del ristorante Le Terrazze di Villorba provenienti dai territori di origine dei vegetali protagonisti che hanno valorizzato al meglio la qualità, il sapore e la tipicità dei prodotti nelle loro preparazioni, ospite d’eccezione la cuoca amatoriale Alessandra Dogali che ha proposto un particolare dolce vegano con crema di ceci e radicchio di Treviso DOP in guscio di frolla.
La piacevole insalatina preparata da Giovanna Guidetti con pere IGP sedano e Parmigiano Reggiano DOP da vacche bianche e lamponi
I deliziosi tortelli al radicchio di Treviso IGP con salsa avl vin brulée dello chef Davide Angi
Una delizia il risotto Carnaroli Riserva San Massimo e pere IGP con radicchio di Trviso IGP mantecato al gorgonzola DOP preparato dallo chef Roberto Caruso del ristorante Il Canneto
Il tortino vegano con ceci e radicchio di Alessandra Dogali AKA Ale Fruttabella
In conclusione la croccante millefoglie della chef Giovanna Guidetti
Ad accompagnare le preparazioni i vini dei rispettivi territori di provenienza dei prodotti magistralmente illustrati da Elena Schipani per la Regione Veneto e Marco Chiesa per l’Emilia Romagna.
Un’ulteriore occasione per sottolineare i numerosi vantaggi dei prodotti a marchio europeo di tutela DOP e IGP come gusto, stagionalità, territorialità, garanzia di produzione e di controlli: elementi fondamentali nella distinzione dei prodotti a marchio di tutela rispetto ai prodotti convenzionali.
I prodotti ortofrutticoli che beneficiano della firma ufficiale di qualità: Denominazione di Origine Protetta (DOP) e Indicazione Geografica Protetta (IGP) garantendo un sapore e un’autenticità unici oltre che una protezione contro i furti, le imitazioni e le contraffazioni che danneggiano sia produttuttori che consumatori.
L’Europa firma i prodotti dei suoi territori è il messaggio forte che la campagna vuole divulgare sottolineando così l’esigenza di qualità e l’esperienza di consumo gratificante che l’etichetta europea garantisce. Protagonisti italiani del progetto il radicchio di Treviso, la pera dell’Emilia-Romagna, la pesca e la nettarina di Romagna.
Minestra di topinambur con pasta e polipo
