Piccola saporosa croccantina si addice perfettamente per un aperitivo sfizioso e sano che con il gusto particolare dell’indivia e la dolcezza dei mirtilli rossi piacerà a tutti. Un modo insolito per presentare l’impasto della focaccia. Ingredienti (x8 tartellette da 12cm.) 150gr farina 0 bio (Mulino Marino) 150gr farina tipo 2 (Buratto Mulino Marino) 240gr acqua …
Focaccia ricca alle mele con pasta madre
E’ un dolce tipico delle campagne, in questo caso del basso Piemonte, dove con qualche mela raccolta nei campi ed un po’ di pasta del pane si nobilitava, aggiungendo zucchero e burro (che in questo caso ho sostituito con olio), una semplice focaccia trasformata in “dolce”. Questo tipo di focacce dolci sono caratteristiche di molte …
Focaccia senza impasto con cipolle di Tropea e olive taggiasche
Facile, veloce, soffice, saporita, profumata e davvero buonissima….. che dire ancora…..da rifare subito ! Ingredienti 400 gr. farina di tipo 2 (Buratto di Mulino Marino) 300 gr. 0 bio (Mulino Marino) 480 gr. di acqua 10 gr. di sale fino 150 gr. lievito madre (rinfrescata) 30+20 gr. di olio EVO 1 cucchiaino di malto d’orzo o …
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Fougasse provençal
la classica fougasse provençal : la tipica focaccia provenzale del sud della Francia profumata e fragrante perfetta per ogni momenento della giornata. Se avete visitato la bassa o alta Provenza non potete nn averne avvertito il profumo della focaccia provenzale e nn averla assaggiata in una delle mille versioni proposte, sia salate che dolci. perfetta …
FOCACCIA SOFFICE CON POMODORINI E OLIVE
Profumata,saporita,soffice…… insomma tanto buona che è sparita in un attimo…… Ingredienti 400 gr. farina sapori antichi ( (Farina ai 4 cereali esente da grano tenero e duro con: farro, segale, kamut ed Enkir di Mulino Marino) 200 gr. 0 bio 420 gr. di acqua 10 gr. di sale fino 100 gr. lievito madre (rinfrescata) 30+20 …
Focaccia latin (rovesciata)
Insolita nella cottura ‘alla rovescia’ esalta la dolcezza dei pomodorini e la leggera croccantezza della focaccia. Gabriele Bonci la prepara con i carciofi e come ogni suo panificato e’ sublime! Ingredienti: 150gr farina 0 bio (Mulino Marino) 150gr farina tipo 2 (Buratto Mulino Marino) 240gr acqua 1 cucchiaino malto d’orzo o miele 90gr pasta madre …
FOCACCIA INTEGRALE CON POMODORI CIPOLLE
Per chi ancora non lo sapesse la pasta madre è il lievito naturale, (chiamato anche pasta acida) risultante dall’impasto di farina e acqua… Posso solo dirvi che fare la pasta madre è meno difficile di quanto sembri e che ripaga del tempo passato a “prendersene cura”. Ora potrei stare a menarvela per ore dicendo che …
FOCACCIA DI FARRO
FOCACCIA AL FARRO Sapida, fragrante e scrocchiarella e’ una festa ogni volta che fa’ la sua apparizione in tavola. INGREDIENTI: 500 gr. farina di farro bianca 250 gr. 0 450 gr. di acqua 10 gr. di sale fino 250 gr. lievito madre (rinfrescata) 20 gr. di olio EVO 1 cucchiaino di miele Salamoia: 60 gr. …
