Lasciamo da parte le considerazioni etiche e filosofiche e vediamo di analizzare brevemente l’importanza della carne per la salute umana. Questo alimento, seppur nell’estrema variabilità dovuta alla specie, ai tagli e alle caratteristiche dell’animale considerato, è una fonte proteica ad alto valore biologico, ciò significa che le sue proteine sono molto simili a quelle umane …
Pizza al piatto dell’ amicizia
Basta una parola: pizza, ed e’ subito festa.Quel profumo inconfondibile che la caratterizza ha reso proprio questo piatto l’emblema italiano nel mondo.La trovi in ogni angolo del pianeta.Pochi semplici ingredienti danno origine a un piatto nutrizionalmente equilibrato e sano.Fare una buona pizza in casa ha bisogno di poche regole ben precise:Ingredienti ottimi, tempo e amore.Ecco …
Pizza dolce con le fragole
A chi non piace la pizza alzi la mano…tonda quadrata in teglia o su pietra e’ sinonimo di allegria e convivialita’. Sono migliaia le variazioni proposte su una base di impasto lievitato croccante e allora perché non trasformarla in un dolce semplice da proporre a merenda o proprio a concludere una “pizzata” in compagnia… Ingredienti …
PIZZA TONDA (nel fornetto con pietra refrattaria)
Come fare in casa la pizza tonda napoletana buona come in pizzeria cotta nel fornetto o con pietra refrattaria : poche regole, ottimi ingredienti, lievito madre o pochissimo lievito di birra. Per fare la pizza tonda perfetta basta davvero poco: un impasto semplice da fare e una serie di trucchetti che vanno dall’ impasto fino …
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LA PIZZA IN TEGLIA
Preparata con un impasto a lunga lievitazione, la pizza in teglia morbida e fragrante è un piatto irresistibile dal successo assicurato. La classica pizza in teglia da fare in casa per essere gustata da tutta al famiglia come piatto unico o servita come aperitivo casalingo. Io ho condito la pizza in teglia in modo classico …
La pizza tonda come in pizzeria
La ricetta per realizzare la pizza tonda, come quella della pizzeria, con fornetto a pietra refrattaria. Ingredienti 300g di farina 0 (meglio se biologica e macinata a pietra) 240g di acqua 90g di pasta madre 1 cucchiaio di olio evo 5g di sale (1 cucchiaino raso) Procedimento Rinfrescare la pasta madre al mattino sul presto …
Focaccia rustica ripiena
Chi può resistere a una golosa fetta di focaccia rustica ripiena appena sfornata? Profumata, saporita e gustosa è la ricetta perfetta per ogni occasione. la focaccia rustica ripiena è l’ideale per un buffet goloso, una cena o un pranzo con gli amici o come salvacena. Perfetta anche come spuntino genuino per i più piccoli, o …
La tipica focaccia ripiena sarda : su Mustazzeddu o Prazzida
Su Mustazzeddu o Prazzida la antica ricetta tipica sarda, una semplice focaccia ripiena di pomodori gustosissima e facile da fare in casa. la focaccia ripiena sarda è una specialità originaria della zona del Sulcis Iglesiente la focaccia ripiena di pomodori, chiamata su Mustazzeddu o prazzida, o pani cun tammatta. Siamo in Italia e quando si …
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Il pane alle olive fatto in casa
Sfizioso e saporito, il pane alle olive fatto in casa perfetto per accompagnare salumi e formaggi ma è anche perfetto per fare scarpetta nel sugo. Il pane alle olive fatto in casa : leggero, saporito, con una crosta croccante ed una mollica soffice e alveolata dal profumo irresistibile. Se c’è un ingrediente che in casa …
