Il topinambur chiamato anche rapa tedesca o di carciofo di Gerusalemme, bruttino e bitorzoluto, dal sapore che ricorda il carciofo, delizioso sia crudo che cotto è trasformato in semplici gnocchi si sposa meravigliosamente con i gamberi. Il consumo del topinambur è indicato soprattutto per arricchire la nostra alimentazione di fibre, antiossidanti, vitamine e sali minerali, …
Gnocchi ripieni finger food con mortadella di Bologna IGP
Lo sai che la frittura e i fritti non fanno male, anzi stimolano il fegato e lo aiutano a lavorare più velocemente, accelerando quindi il metabolismo, a patto che sia preparata rispettando alcune regole e che sia ben bilanciata ed associata all’interno del pasto con altri alimenti scelti appositamente. Quindi, il fritto non deve essere …
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Gnocchi ripieni di funghi porcini
Per festeggiare la stagione dei porcini, ecco un piatto di gnocchi ripieni di funghi, fatti in casa con la mia ricetta facile e veloce. Le patate oggi sono molto utilizzate in cucina, essendo adatte alla preparazione di moltissimi piatti differenti. Lessate, fritte o in forno, costituiscono un ottimo contorno, ma possono essere altresì utilizzate per …
Gnocchi di zucchine e farro
Adoro gli gnocchi e questa versione in cui si unisce la freschezza della zucchina con la dolcezza del pomodoro maturo e la sapidità del formaggio sono uno spicchio d’estate racchiuso in un piatto sono deliziosi Ingredienti (x 4) 1 kg. zucchine 200 gr. farina di farro bianco (macinata a pietra Mulino Marino) 80 gr. Parmigiano Reggiano …
Risotto ai funghi porcini con timo e taleggio
Cucinato con funghi freschi o surgelati il risotto ai funghi porcini con timo e taleggio è un primo piatto tipico della cucina italiana, un vero must delle ricette autunnali. Il risotto ai funghi porcini con taleggio e timo può essere preparato con funghi freschi o surgelati, la ricetta si presta anche per altre varietà di …
Raccolte di ricette
Per stagionalità, tema, ricorrenza o ingrediente
Finta cheesecake di pesche e mozzarella
Quando si ha voglia di dolce ma poco tempo per stare ai fornelli questa finta cheesecake di pesche e mozzarella è il dessert ideale. La ricetta di questa finta cheesecake di pesche è nata per caso, potremmo dire per esigenza di copione, la cosa fa un po’ sorridere ma è proprio la verità. Un giorno …
Hamburger di patate
Fra gli alimenti più versatili che si prestano a molti usi in cucina e fra quelli più amati, ci sono senza dubbio le patate. Rosse, gialle, grosse o piccole, con diversa consistenza, con una diversa quantità di amido, insomma, le varietà di patate che ci sono sul mercato italiano sono tante e bisogna saperle scegliere …
Risotto al pesto con patate e fagiolini
Il basilico è senza alcun dubbio una delle piante aromatiche più amate e utilizzate della cucina italiana. Trionfo di sapore e colore nella pasta, in particolare quella realizzata con il pesto ligure, le sue foglie rappresentano inoltre un potente alleato per chi sceglie di curarsi con i rimedi naturali. Coltivabile con facilità in ambito domestico …