Ci sono immagini o semplici parole in grado di risvegliare i ricordi di sapori ormai dimenticati: una semplice fetta di torta di ricotta e semolino fatta da un’amica mi ha fatto tornare alla memoria la dolcezza e la morbidezza di quello che la mia nonna chiamava budino di semolino, in realtà alla vista identico alla …
Ravioli di ricotta al tartufo su crema di topinambur
Dei semplici ravioli di ricotta che profumano di tartufo serviti su una crema di topinambur, un primo piatto perfetto per la tavola delle feste. Tartufo, una vera prelibatezza, tipica di alcune regioni d’Italia, come il Piemonte e l’Umbria. Viene utilizzato semplicemente per condire pasta e risotto, oppure sotto forma di crema da spalmare sul pane. …
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Crostata al caffè con ricotta
Facciamo colazione insieme? Io vi porto una fetta di questa crostata al caffè, con un guscio fragrante di frolla e un ripieno morbido e delicato di ricotta. La prima colazione è il pasto più importante della giornata. Molto spesso però si tende a non farla a causa dei ritmi frenetici della vita quotidiana e del …
Tagliolini all’uovo con pomodorini, carciofi e quenelle diricotta #architetturadelgusto
Quante volte sfogliando una rivista di alta cucina o gironzolando nel web ci siamo imbattuti in piatti golosi creati da noti chef e ci è venuta voglia di riassaporarli a casa, a me è capitato spesso. Ma la mancanza della ricetta e soprattutto degli ingredienti utilizzati rende difficile l’impresa. Proprio lo stesso pensiero che ha …
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Ciambella dolce alla ricotta
Quell’aroma di caffè che si diffonde in tutta la casa e la luce che filtra dalle persiane ci ricordano che è’ l’ora della colazione.La prima colazione è il pasto più importante della giornata e se non viene fatta i livelli di zucchero nel sangue si abbassano in poche ore, cosa che porta a cercare alimenti, …
Cannoli salati con Pecorino Romano e pere
Croccanti cannoli salati farciti con Pecorino Romano DOP e pere: un finger food veloce perfetto per ogni occasione. Un involucro croccante che racchiude una crema saporita con Pecorino Romano e pere un abbinamento antico come il modo : il cacio con le pere. Pochi formaggi al mondo vantano origini così antiche come il Pecorino Romano. …
Pasta al forno in bianco con polpette e fonduta
Una candida golosità questa pasta al forno in bianco con polpette e una cremosissima fonduta di parmigiano. Pochi ingredienti per preparare questa pasta al forno in bianco, un primo piatto semplice ma elegante che può trovare posto anche in un menù per le feste. Un modo diverso per portare in tavola i mezzi rigatoni. Piccoli …
Torta salata soffice senza bilancia
Una torta salata soffice da fare senza bilancia , un antipasto stuzzicante da servire come finger food tagliata a spicchi. Soffice e saporita questa torta salata è davvero una soluzione veloce per ogni occasione. Perfetta da preparare per un aperitivo, un brunch o per un buffet per le feste in compagnia. Sono sicura che dopo …
Pesche alla griglia ripiene
Solo tre ingredienti per queste pesche di Romagna IGP alla griglia ripiene un dessert semplice e veloce da preparare, che piacerà a grandi e piccini. Pochi ingredienti per realizzare un dolce adatto a tutti, pronto in pochissimi minuti. Fresche e golose le pesche alla griglia ripiene sono perfette per chiudere un pasto, per una merenda …
