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Pane ticinese tradizionale con lievito madre

Pane ticinese tradizionale con lievito madre

Il pane ticinese tradizionale con lievito madre è una soffice paagnotta dalla forma particolare da spezzare con le mani, perfetta per i momenti conviviali.

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Categoria: Pane e lievitati, ricetteTag: Farina, lievitati, lievito di birra, lievito madre, pane, tradizione

Filone di pane integrale

Filone di pane integrale

Lo sai che preparare in casa una pagnotta fragrante aiuta combattere lo stress e la depressione? In primo luogo, la cura e l’attenzione necessarie per preparare un buon impasto sono simili a quelle richieste per la meditazione. Controllare le giuste dosi degli ingredienti, amalgamarli accuratamente, controllare i tempi ci rende più concentrati e allontana dalla …

Filone di pane integraleLeggi di più

Categoria: consigli, Pane e lievitati, ricetteTag: Farina, lievito di birra, lievito madre

Uova al pomodoro nel pane

Avete mai cucinato le uova al pomodoro in una pagnotta? Oggi vi insegno come prepararle con una ricetta facile e veloce. Certo ne consumiamo una grande quantità, direttamente o come ingredienti in moltissimi cibi che entrano a far parte della nostra dieta quotidiana. Ci siamo sicuramente chiesti quali tipi di uova possano essere le migliori, …

Uova al pomodoro nel paneLeggi di più

Categoria: Piatti unici, ricette, Secondi PiattiTag: Cirio, Panini, Parmigiano Reggiano, ricette vegetariane, uova

Pane integrale ai cereali

Pane integrale ai cereali

Pane integrale ai cerealiLeggi di più

Categoria: Pane e lievitati, ricetteTag: Collaborazioni, Farina, lievito di birra, lievito madre

Pane semplice semi-integrale

Potrei proprio intonare il ritornello di un canzone famosa storpiandolo un po’: “io senza il mio pane non so’ stareeee…”Il pane che cuoce nel forno e inonda la casa con il suo magico profumo che già ci fa’ assaporare il suo sapore.Crosta croccante e mollica soffice e alveolata al punto giusto.Solo un consiglio scegliamo prodotti …

Pane semplice semi-integraleLeggi di più

Categoria: Pane e lievitati, ricetteTag: Farina, lievito madre

Pane con lenticchie germogliate

Il profumo del pane appena sfornato ha il potere di rasserenare l’umore anche quando il grigiore di una giornata di pioggia ti ha fatto alzare con il piede sbagliato.Impastare e’ antidepressivo, ci sono studi che lo confermano, se poi ci aggiungiamo la gioia di aver visto nascere una nuova vita da dei semini rinsecchiti il …

Pane con lenticchie germogliateLeggi di più

Categoria: Pane e lievitati, ricetteTag: germogli, legumi, lievito madre

Pane con semi e polpa di zucca

Ecco l’ortaggio più colorato del momento: la zucca. Con le sue forme e i suoi colori ci tiene compagnia nella stagione fredda. La zucca è un ortaggio povero di zuccheri e ricco di vitamine e minerali. Possiede proprietà antidiabetiche e antipertensive, e’ efficace nel controllo del metabolismo degli zuccheri, e quindi nel mantenere regolari i …

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Categoria: Pane e lievitati, ricetteTag: lievito madre, Ricette d'autunno, Ricette d'inverno, zucca

treccia al burro

Treccia svizzera al burro con pasta madre

La treccia svizzera al burro, chiamata in lingua originale Zopf, è la tipica pagnotta della domenica di Berna. Soffice e burrosa è perfetta per la colazione e il brunch. Pare che questo pane a forma di treccia impastato con il burro abbia origine da una antica tradizione secondo la quale le vedove si tagliassero una …

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Categoria: Dolci, Pane e lievitati, ricetteTag: brunch, colazione, lievito madre, merenda

IL PANE INTEGRALE SENZA IMPASTO – NO KNEAD BREAD

Pratico e veloce nella lavorazione questo pane diventerà il vostro pane di casa Ingredienti 400 g farina tipo 2bio (Buratto Mulino Marino) 340 ml di acqua 120 g lievito madre 1 cucchiaio malto d’orzo 2 cucchiaini di sale Preparazione In una ciotola (preferibilmente una con il coperchio) mescolare la farina con il sale. Sciogliete il …

IL PANE INTEGRALE SENZA IMPASTO – NO KNEAD BREADLeggi di più

Categoria: Pane e lievitati, ricetteTag: lievito madre

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CHI SONO

Sono Monica Bergomi e quella per la cucina è una passione nata quando ero bambina e che oggi mi spinge ad esplorare il mondo fuori dalla dispensa, viaggiando e imparando dai grandi chef. Per poi tornare qui e condividerla con voi.

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