Una insalata che racchiude la dolcezza del mango, la freschezza della lattuga e la piacevolezza dei gamberi piccanti, non la solita insalata ma un vero e proprio piatto unico che soddisfa la vista e il palato. Complici il cambio di stagione, le giornate che si allungano e il tepore dei primi raggi di sole fanno …
Insalata di sedano rapa con noci al miele
Le noci al forno al miele regalano un contrasto croccante alla insalata di sedano rapa condita con salsa allo yogurt. Questo ortaggio così speciale è un alimento buono, naturale e ricco di virtù, il sedano rapa vanta infatti delle proprietà disinfettanti e diuretiche, è decisamente poco calorico, basti pensare che 100 grammi di prodotto apportano …
Insalata di capesante zenzero e pepe rosa – Accademia Gualtiero Marchesi
L’Accademia Marchesi è il luogo ideale per tutti gli appassionati di cucina che hanno voglia di imparare le tecniche e le ricette alla base della cucina italiana e non solo, possono trovare un ciclo di lezioni a loro dedicate, ideate da Marchesi e tenute da insegnanti da lui selezionati e formati. Nel corso di questa …
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Insalata con fichi ricotta e taralli
L’insalata è il piatto più estivo che conosca. Leggero, colorato, fresco. Ma soprattutto è buona. Perché bisogna sfatare l’idea che mangiare insalata significhi fare un pranzo triste e poco saporito, con qualche trucco e la giusta scelta degli ingredienti l’insalata può diventare qualcosa di speciale. Quelle tristi quattro foglie di insalata, che sanno tanto di …
Insalata di pollo e sedano senza cottura
Una cottura quasi senza fuoco di ispirazione cinese. Si tratta di immergere un alimento in un liquido bollente, coprire, spegnere la fiamma, attendere il raffreddamento totale ed il gioco è fatto. Mi ha fatto scoprire questa tecnica di cottura Viviana Lapertosa qualche anno fa durante uno dei suoi corsi di cucina che ho frequentato. È …
Insalata di limoni con polpette di pane cunzato
A volte basta una semplice insalata per fare un viaggio tra i sapori e i profumi siciliani.Due pietanze tipiche che riportano alla mente le calde giornate estive e che un tempo erano il pasto frugale dei contadini del posto. La classica insalata di limoni rinfrescante e rimineralizzante condita con olio, aceto e uno spruzzo di …
Insalata di rape e lardo
Un ingrediente della tradizione italiana spesso dimenticata, la rapa diventa la protagonista di un piatto davvero speciale: la mia insalata di rape e lardo. Un ottimo antipasto salutare accompagnato con pane integrale. Le rape in passato erano onnipresenti sui banchi del mercato fin dai primi freddi, soprattutto nelle regioni settentrionali, un tipico piatto di tradizione lombarda …
Insalata di lenticchie e salame
Le lenticchie sono note per il loro elevato potere nutritivo. Sono una buona fonte di proteine e di carboidrati complessi; sono inoltre molto ricche di ferro, fosforo e vitamine del gruppo B. Grazie all’elevata quota di fibre e alla scarsa quota di grassi (di tipo insaturo) sono valide alleate nella lotta e nella prevenzione dell’ateriosclerosi. …
Uno Chef per Commis e la Zuppa cruda di insalata e polpettine divitello nocciole e mirtilli #riccionegolosa #uir #saporie
Ma tu di che polpetta sei? Le mitiche polpette da mangiare in un boccone in vero stile street food, quell’antico gusto dei mangiari di strada, figure tipiche dal mangiamaccheroni ai venditori di zucchero filato, quel buon cibo preso al volo da gustare subito così con le mani. Proprio lo scorso week end Riccione, nota località …
