Il Danubio è un piatto di origine napoletana ma in realtà a Napoli è noto come “danubiana” o “brioche al pizzico”. È una torta rustica lievitata e formata da una serie di “palline” ripiene di salumi e formaggi. Queste palline sono accostate le une alle altre in una teglia rotonda e dopo la lievitazione e …
IL PANE INTEGRALE SENZA IMPASTO – NO KNEAD BREAD
Pratico e veloce nella lavorazione questo pane diventerà il vostro pane di casa Ingredienti 400 g farina tipo 2bio (Buratto Mulino Marino) 340 ml di acqua 120 g lievito madre 1 cucchiaio malto d’orzo 2 cucchiaini di sale Preparazione In una ciotola (preferibilmente una con il coperchio) mescolare la farina con il sale. Sciogliete il …
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CROISSANT SFOGLIATI CON LIEVITO MADRE
I Croissant sfogliati alla francese con lievito madre deliziosi, fragranti, burrosi dolci lievitati perfetti per iniziare la giornata con dolcezza. Se c’è un dolce che mi ha sempre attirato ma che ero convinta che mai e poi mai sarei riuscita a preparare in casa sono sicuramente i croissant sfogliati, uno dei dolci più rappresentativi della pasticceria …
PANE IN CASSETTA
Profumatissimo grazie alla farina particolare ma ottimo anche fatto utilizzando della farina tipo 0 bio. Ottimo a colazione o da farcire per dei gustosi tramezzini e toast. Ingredienti: 120gr pasta madre (attiva) 400gr farina macinata a pietra di farro segate kamut ed enkir (sapori antichi del Milino marino) 250 g acqua 30 g olio di …
PIZZA TONDA (nel fornetto con pietra refrattaria)
Come fare in casa la pizza tonda napoletana buona come in pizzeria cotta nel fornetto o con pietra refrattaria : poche regole, ottimi ingredienti, lievito madre o pochissimo lievito di birra. Per fare la pizza tonda perfetta basta davvero poco: un impasto semplice da fare e una serie di trucchetti che vanno dall’ impasto fino …
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LA PIZZA IN TEGLIA
Preparata con un impasto a lunga lievitazione, la pizza in teglia morbida e fragrante è un piatto irresistibile dal successo assicurato. La classica pizza in teglia da fare in casa per essere gustata da tutta al famiglia come piatto unico o servita come aperitivo casalingo. Io ho condito la pizza in teglia in modo classico …
IL MIO PANE DI CASA
il profumo del pane appena sfornato nn ha eguali…..Ingredienti per 1 pane da circa 1 kg o 2 pagnotte da 1/2 chilo150 gr di lievito madre rinfrescato400 gr di farina 0200 gr acqua1 cucchiaino malto d’orzo o miele2 cucchiai di olio extravergine di oliva1 cucchiaio raso di saleProcedimentoLa sera prima rinfrescate il lievito madre, prelevatene …
I TOPINAMBUR
Questi bitorzoli che sembrano patate ma…. Il Topinambur: un alimento per abbassare la glicemia e dimagrire naturalmenteIl TOPINAMBUR è un vegetale poco conosciuto, eppure è un gustoso alimento ed un utilissimo rimedio naturale per controllare il diabete ed abbassare la glicemia, oltre che per dimagrire e contrastare la ritenzione idrica.Il TOPINAMBUR infatti, grazie a un …
