storie di cucina made in Italy
Un speciale hamburger gourmet vegetariano di melanzane e uova al tegamino rese piacevolmente piccanti dalla crema all’ Aceto Balsamico di Modena I.G.P. con salsa Tabasco. Un hamburger di melanzane come piace a me, goloso e sano al punto giusto, perfetto per questa stagione estiva caldissima. Pochi ingredienti perché, a mio parere, gli ingredienti devono far …
Hamburger di melanzane e uova al tegamino piccantiLeggi di più
Una ricetta con gli spaghetti, perfetta per per la stagione estiva con pesce spada e melanzane che profuma di arance e mentuccia. Una semplice ricetta veloce per trasformare un piatto di pasta in una portata che ricorda i tipici sapori siciliani. Le melanzane ridotte in crema si legano con un pesce azzurro che ultimamente abbiamo …
Spaghetti al pesce spada con crema di melanzane arance e mentucciaLeggi di più
Le melanzane affumicate a beccafico sono un antipasto, un secondo o una cosina buona da offrire all’ora dell’aperitivo. Una ricetta semplice e gustosa che ricorda un piatto tipico della cucina siciliana: le sarde a beccafico. La versione vegetariana che vede protagonista questo prezioso ortaggio portato in Europa dagli Arabi. Le melanzane hanno attraversato i secoli …
Panini sfiziosi farciti con un hamburger di melanzane e sgombro, terra e mare insieme per un pasto goloso da consumare ovunque. Siamo passati tutti dall’era del fast food, coi paninari degli anni ’80 che consideravano gli hambuger un “pasto di corsa”, l’ultima chance per mangiare qualcosa al volo in una tavola calda, a quella dello slow …
Una crema di melanzane densa e saporita fa da morbido letto a queste vongole. Un’ottima portata da servire tiepida, con tutti i preziosi benefici delle melanzane. Alzi la la mano chi non ha mai titubato sulla varietà di vongole che si trovano sul banco della pescheria. Veraci, vongole o lupini? E come le riconosco? La differenza …
Conoscete le melanzane perline? Se la risposta è no, allora vi aiuto a rimediare raccontandovi di questo curioso tipo di melanzana e lasciandovi una ricetta davvero facile e veloce per prepararle. Queste piccole melanzane particolari sono un tesoro, già, un piccolo tesoro che ha viaggiato con me ben impacchettate dentro la valigia, il mio piccolo …
Il pesto di melanzane è una salsa che ha come ingredienti principali solo la buccia del frutto che: con pinoli, parmigiano e basilico diventano una crema saporita e leggera perfetta per condire la pasta. Il pesto di melanzane è la soluzione perfetta per recuperare le bucce delle melanzane nel caso in cui vi siate dedicati …
Le melanzane sono un must dell’estate e, come i pomodori, sono nel pieno della loro stagione. Pochi ingredienti semplici ed economici danno origine a questa preparazione tuttofare….può essere un antipasto o un contorno, ottime accompagnate da semplice ricotta fresca, o in dose più generosa un pasto vegetariano con i fiocchi ricco di sali minerali che …
Le melanzane Tataki di Davide Scabin del ristorante Combal.Zero all’interno del Castello di Rivoli (To) è senza ombra di dubbio un grande chef italiano. La sua fantasia e amore per la sorpresa, il gioco e la manipolazione artististica degli alimenti è palese davanti agli occhi di qualsiasi esperto buongustaio. Questa volta però, gli elementi della …
